La bière bio Jade bientôt en version sans gluten
Brassée depuis 1986 par la brasserie Castelain, Jade est une bière blonde fabriquée à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et locale. Prochainement, une variante sans gluten sera commercialisée dans certains supermarchés.
Depuis 1926, la brasserie Castelain fabrique et commercialise des bières connues du grand public telles que la Ch'ti et la Jade. Cette dernière, créée en 1986, est une bière blonde ou ambrée conçue à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et certifiée par le label Ecocert. Afin de répondre au marché grandissant des produits sans allergènes, la brasserie française a mis au point une variante de la Jade garantie sans gluten, la première du genre à arriver sur le marché.
Interrogée par le magazine LSA, la directrice de la brasserie Annick Castelain a expliqué la méthode utilisée pour "déglutiniser" sa bière. "Nous souhaitons utiliser des ingrédients de notre région, ce qui excluait l'utilisation du riz ou du quinoa. Nous avons choisi de capter le gluten lors de la phase finale du brassage".
Prochainement disponible à la vente, la Jade bio et sans gluten sera commercialisée dans certains magasins des enseignes Auchan, Carrefour, Système U et Leclerc. Côté prix, le pack de 6 bouteilles de 25 cl sera vendu 5,90 € quand la bouteille de 65 cl sera à 2,80 €.
* Photo extraite de la page Facebook Ch'ti : https://www.facebook.com/CHTIbieredegardeOfficiel
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Nawal Lyamini - le 16/04/2015
